《料理次元》食灵展示-冰糖葫芦

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中国京津地区的传统小吃。

最常见的冰糖葫芦是用涂上麦芽糖的山楂串成。但有时也会使用其他水果。虽然叫做“冰糖葫芦”但是并没有使用冰糖。

冰糖葫芦的起源有几种说法，较常见的说法是起源于南宋绍熙年间。

冰糖葫芦的“冰”是指其在冬天贩卖时，冰凉而有硬度的口感。因为冰糖葫芦外层糖衣会融化和过去小贩露天贩卖的方式，过去冰糖葫芦并不适合在夏天贩卖，但是现在因为冷藏即使的进步，冰糖葫芦变得一年四季都很常见了。

冰糖葫芦陪伴了许多中国小孩的成长，即使现在也深受小孩子的喜爱。叫卖冰糖葫芦的吆喝声，也早已成为了京津地区的民俗风情 ，即使在流行快速变化的现代，作为历史悠久的小吃，冰糖葫芦还能维持高人气并且每年产量都有增长，其魅力可见一斑。

哟~我们见面啦主厨~哈哈，果然认不出我吗？哈哈~我是冰糖葫芦啦~明明应该是第一次见面，但是总觉得一直陪着主厨长大呢～